要改变收银服务器的时间，可以按照以下步骤进行操作：

进入收银服务器的操作系统：通常，收银服务器会使用Windows操作系统或者Linux操作系统。根据实际情况选择进入相应的操作系统。

打开日期和时间设置：在Windows系统中，点击任务栏右下角的时间显示，选择"调整日期/时间"。在Linux系统中，可以通过命令行输入"date"来查看和更改系统时间。

更改日期和时间：在日期和时间设置界面，可以手动更改年、月、日、小时、分钟和秒钟等时间参数。根据需要，修改成所需的时间。

同步时间服务器（可选）：如果收银服务器需要与网络时间保持同步，可以设置自动从时间服务器获取时间。在Windows系统中，可以在日期和时间设置界面的"Internet时间"选项卡中勾选"自动与互联网时间服务器同步"。在Linux系统中，可以通过命令行输入"ntpdate 时间服务器地址"来同步时间。

确认修改并保存：在完成时间修改后，点击"应用"或"确定"按钮，保存设置并退出设置界面。

需要注意的是，更改收银服务器的时间可能会影响到系统的正常运行，特别是涉及到与其他系统或设备的数据同步时。因此，在更改时间前，建议提前通知相关人员，并充分考虑可能的影响。此外，如果服务器是由专业人员管理的，最好请相关人员来进行操作，以确保操作正确无误。