臭豆 （Buah Petai）是Petai 樹（學名：Parkia speciosa）的果實，在東南亞一帶的國家如馬來西亞，泰國，印尼等都能找到它。此樹高大，葉子細長,成熟的豆莢子可長達一尺多長。除了拿來烹煮當菜肴外，還能當藥膳。在馬來西亞的傳統草藥學裏，臭豆可以用來醫治心臟病，糖尿病，腎病和清除兒童体内的蛔蟲等。

臭豆其實並不臭，煮熟的臭豆甚至還有一股獨特的香氣和甜味，但經過消化后，解手時能聞到其臭味，故得其名。

臭豆的煮法很多種~每個地區，家庭都有自己的一套烹飪方法！

ANN現在就為大家介紹~另一類類的簡易 三岜臭豆~希望大家喜歡^^

訣竅提示

注；臭豆煮太久會變軟，相反蝦煮太久會變硬~

食後感想

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